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企业内容介绍

马来西亚种族文化

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  马来西亚是一个美丽而又神奇的热带国家,首都吉隆坡(Kuala Lumpur)。马来西亚是由马来半岛南部的马来亚和位于加里曼丹岛北部的沙捞越、沙巴所组成,陆地面积约为33万平方米。

  马来西亚是个多元种族国家,主要民族是马来人、华人、印度人及一部份来自沙巴与砂越,形形色色的原住民。虽然各族拥有不同的文化背景,但大家却能和睦共处,马来语是国家语言,英语也广泛使用。其他日常沟通语言也包括了华语、粤语、福建话、客家话、淡米尔语等等。伊斯兰教是马来西亚的官方宗教,其他宗教则有佛教、兴都教和基督教等,而当地人可自由地选择他们各自的宗教信仰。由于多民族的长期共同生活,马来西亚形成了一种多元的文化特色。

  马来西亚的旅游资源十分丰富,阳光充足,气候宜人,全年温暖湿润,雨林气候,温度介于21℃至32℃之间。拥有很多高质量的海滩、奇特的海岛、原始热带丛林、珍贵的动植物、千姿百态的洞穴、古老的民俗民风、悠久的历史文化遗迹以及现代化的都市


马来西亚美食文化

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  马来西亚可以说是一个美食天堂,多元化的种族和丰富的香料出产造就了马来西亚这国家拥有许多特殊美食。大马美食:椰浆饭(Nasi lemak),海南鸡饭,马来BBQ,肉骨茶,乌达(Otak),忍当鸡,沙爹,沙律啰惹,咖喱鸡,印度飞饼(Roti canai)等。这些融合性很强的菜式总是可以给食客带来多种饮食文化的感觉,马来西亚的食物色香味俱全,不仅有着南北印度风味还有娘惹以及葡萄牙的美食,印度煎面包、咖喱牛肉等等美食都是各显风味。

  马来西亚的的主食是米饭,面食类也普遍。食物以辛辣为主,像椰浆饭、沙爹、马来糕点、娘惹糕点等等都是马来出名的食物。


娘惹”文化的由来

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  娘惹是指中国人和马来西亚人通婚的女性后代。早期马来西亚人与华人通婚的后代,男性称为巴巴(Baba),女性称为娘惹(Nonya)。

  据说在马来西亚的中国女性后裔个个都是烹饪能手,娘惹把中国菜肴烹饪方式与南洋烹饪原料结合,做出的菜肴自成一派叫做“娘惹菜”。

  娘惹身上遗传着中华妇女美德,勤劳俭朴,也将中华菜肴烹饪方式与马来菜肴原料自成一体做成娘惹菜,既有中国菜的内蕴,又有马来菜的特色,呈现出的一种新的口味,是令人交口称赞的南洋菜式之一,自成一派。风靡南洋,中国素材的内敛遇上马来料理的奔放,调和出人间稀有的爱恋热情,这些特点都体现在娘惹菜里。


“南洋老爹”的历程

  南洋老爹创始人戴利兴先生曾任职新加坡文华东方大酒店主厨,并担任过两届马来西亚厨师公会(原雪兰莪州厨师公会)会长,在退休后周游中国大陆,却遗憾地发现,国内并没有一家口味正宗的马来西亚餐厅。随之组织了一支优秀的团队,以“南洋老爹”为名,把真正融合了华人烹饪精髓和海外餐饮文化的马来西亚菜带回到老侨民的故乡,以馈食客。南洋老爹在中国有6年的历史(自2009年)目前,我们已成功将南洋老爹品牌打造成为新鲜美味、安全优质的马来西亚菜系的标志。


展商焦点
到“南洋老爹” 品马来风味
  早就听说南洋群岛出产的辣椒、胡椒、桂皮以及各种香草,奇香扑鼻,味道浓烈,想象中的娘惹炒蟹、肉骨茶、叻沙和海南鸡饭这样亦中亦西的南洋风情时常撩拨我的胃口。有食客报料,...
到“南洋老爹” 品经典娘惹
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