专访中国烹饪协会会长姜俊贤

图片 | 2016-09-30 14:25
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  “2014年全国餐饮收入27860亿元,同比增长9.7%,比上年加快0.7个百分点。一季度实现了11.4%的增长,中国餐饮业又重新回到了2位数增长阶段,终止了连续三年增速下滑趋势,步入了稳步发展的新常态” 在2015(第九届)中国餐饮产业发展大会上中国烹饪协会会长姜俊贤接受中国网记者专访时公布了这组令人惊喜的数字。

  在餐饮产业大会上,如何充分发挥产业规模优势,整合资源共同发展,已经成为行业领军者们共同的话题与责任。采访中中国烹饪协会会长姜俊贤指出,在互联网经济到来的新时期,餐饮业面临诸多挑战,如何拥抱互联网,如何保障食品安全,如何处理好政府关系,怎样适应新的营改增税务调整,都是大会关注的焦点和协会想为餐饮企业解决的问题。

  据了解,餐饮产业大会中国烹饪协会邀请到商务部服务贸易和商贸服务业司邱丽新司长、国家食品药品监管总局范学慧副司长、中国商业联合会王民副会长等政府主管部门及行业协会领导出席了此次大会,以及移动互联网等多领域跨界精英一起为推动中国餐饮产业发展把脉论道,探寻新常态下中国餐饮产业的持续发展之道。

  值得关注的是,本届大会除了延续已经例行15届的百强餐饮企业授牌颁奖,还新推出了10大业态500强门店的颁奖表彰。中国网记者在采访中了解到,中烹协新颁发的500强门店授牌是为了给中国非大型餐饮集团企业的个体经营组织予以表彰,针对餐饮业态形式的不同,本次500强门店分为十大餐饮业态如:火锅类,西餐类,团餐等进行分类授奖,以助力餐饮企业积极进步,做好宣传推广工作。

  特许经营是一把双刃剑,低成本迅速扩张的同时,也存在有损企业标准化统一运营的发展需求,稍有不慎,可能会导致品牌的损伤。对此,姜会长提出,餐饮企业的发展在不成熟的阶段应尽量放慢速度,把握好自身品牌建设与发展的速度,可以考虑采取新的众筹方式获取更多的支持。

  同时,姜会长提到本届餐饮产业大会融入了大块的互联网思维,希望可以引导企业创新深化改革的新思路,在新常态的机遇与挑战中跟上互联网+信息化时代发展的步伐,提高盈利能力和服务水平,为餐饮行业的理性发展探寻出一条新的增长之路。